据此间媒体报导, 美国境内近期已爆发数波严重的禽流感疫情，致使全球鸡蛋供应吃紧，另因俄乌战争等因素，推升全球蛋价，亦导致美国国内蛋价走扬。生产商预期受禽流感影响的农场需要数月方能恢复营运，蛋价短期内将居高不下。
美国市场研究机构Urner Barry数据显示，美国中西部大号鸡蛋批发价今年3月已高于每打3美元，较去年同期暴涨近200%，为历年来次高。此价格虽低于新冠疫情爆发初期的3.09美元，然鸡蛋产品如全蛋液的价格已上升至历史高点。目前美国禽流感疫情已蔓延超过30州，全美最大产蛋州爱荷华州已扑杀上千万只蛋鸡，宾州及犹他州亦出现新的禽流感病例。路透社表示，今年以来全美商业农场已因禽流感而扑杀逾1,900万只蛋鸡，占蛋鸡总数约6%，为2015年来最严重的禽流感疫情。
近年来，乌克兰已超越美国，成为欧盟主要的鸡蛋供应国，占欧盟进口鸡蛋比重约50%。俄乌战争则打乱欧洲及中东地区鸡蛋买家的供应链，鸡蛋供应商原已面对缺工以及能源、饲料穀物价格上涨等问题，现今又需应对禽流感及俄乌战争两大挑战; 烘焙业者及食品商刻正遭受麵粉等货品成本增加的冲击， 蛋价上涨势将进一步侵蚀其获利。联合国全球粮价指数显示3月份已涨升至历史新高，据悉已有美国烘焙业者刻正计画涨价或缩小产品尺寸，以因应现阶段蛋价及相关产品价格扬升的冲击。
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