日刊水产经济新闻本年4月28日报导，全球海面大型养殖鲑鱼，在2019年初次超过300万公吨后维持增产态势。但去年北大西洋海水温低等造成北欧产鲑鱼发育停滞，儘管短暂原地踏步，但新冠疫情消费恢复中供需紧缩，造成全球市场追求鲑鱼。 依据联合国粮农组织(FAO)及投资银行、生产国所传送之资讯，推测养殖鲑鳟之生产量，2021年更新过去最高，最后可能达335万公吨。全球最大之供给第-挪威未如当初预期之增加，次多之南美智利受赤潮影响所苦恼，后半年生产量恐受到压制。 2021年挪威生产大西洋鲑原鱼基础达153万公吨，较前一年度增加约12%；智利则较前一年减少约8%，但亦维持约70万公吨。北大西洋海水温低也阻碍英国鲑鱼之成长，但也初次达到20万公吨，而南半球之澳洲产量亦有微增，因此全体大西洋鲑约284万公吨，较前一年增加6%，推测更新过去最高纪录。 主要海面养殖鳟鱼部分，挪威微增及智利变少，近年土耳其在黑海养殖生产量增加，虽仅约2万公吨，较前一年之2020年已倍增，实际上日本买家亦热衷从土耳其调配鱼片，也有不透过贸易商社直接购买之寿司店。整体鳟鱼约维持在26万公吨，减产国由新兴养殖国补充数量可能稍有增加，但本年乌克兰情势影响饵料之动向，如近年急速成长之俄国摩尔曼斯克州养殖之鳟鱼，在经济制裁下饵料不足，恐直接造成短暂减产。 在近年智利产银鲑部分，稳定生产原鱼基础约20万公吨。日本也有少量增产，国内除陆上养殖外，本年起至明年新加入养殖场将增加产量，并运用IT等在国内生产，未来也有出口之潜力。实际上本年国际价格上涨及急速日圆贬值，意外造成进口减弱，现况是日本国内生产量尚少，但「在地产鲑鱼」色泽浓厚之地方养殖业者，据称获得消费地使用者诸多之询问，似给予新加入养殖者佳音。 受国际价格左右之大西洋鲑养殖生产量，预测本年暂时性减少，主要仍是北太西洋海域挪威及法罗群岛等减产，且预测加拿大缅因州及智利亦减产。欧洲专家预测大西洋鲑2021年较前一年增加6.8%，而2022年则微减0.7%，生产无法跟上全球需求扩大脚步，预想国际价格有上涨趋势；大西洋鲑恢复生产预测将在2023年以后，初步估计超过300万公吨之304万公吨，也打出2024年314万公吨；2024年挪威162万公吨，智利77万公吨、美国21万公吨、法罗11万公吨等，较2020年增产约16%。 按挪威养殖生产单一鱼种-大西洋鲑行销全球，天然条件及成本仍为最大考量。为减少使用水土资源，并避免增加社会成本之负担，我国在适合箱网养殖之海域仍然有限，以及环保相关考量下，使用陆上独立式循环养殖系统(RAS)似为努力方向，并似应养殖符合市场需求之产品，依国内市场规模生产既有消费习惯之鱼种，倘有余力再生产符合国际需求之出口鱼种。
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