无论是基于健康、环境还是道德原因，《美国》和世界各地的素食人口都稳步增加。根据市调机构调查显示，近三分之一的《美国》消费者在2022年开始或食用更多的植物基食品。
无论是基于健康、环境还是道德原因，美国和世界各地的素食人口都稳步增加。根据医学期刊PLOSS Medicine报导，多吃豆类、穀物和坚果、少吃肉能延寿10年，在这种情况下，素食或蔬食逐渐成为饮食常态，许多企业都设法让素食产品更容易获得，推动了植物基食品（Plant-based food）蓬勃发展。
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