这个问题出的比较简单，答案也很简单，就是因为我们是发展中国家，人民币不是世界主要货币，所以我们出国旅游时候，一般国家只收本国货币和美元，不会收人民币的，就是收到人民币也无法消费使用。
只有一个国家就是朝鲜，去那里旅游可以使用人民币，因为朝鲜可以使用人民币购买我国的产品。
美元因为有霸主地位，是国际化大宗商品交易货币，一般国家和人们愿意收入美元，可以使用美元购买更多物品。
我们是发展中国家，国民用人民币还是不能完全自由兑换外币，需要有定额，比如我们一个人每年只能兑换美元五万元，这也是资本管制，同时可以保卫国家经济安全。
发问者去过柬埔寨吗？我12年去吴哥旅游，直接从当地嘉华银行提取人民币，支付回程机票和导游小费。至于当地小贩不收人民币，是因为没人支付人民币给他们，不是他们不想要。
中国银行与柬埔寨旅游部在2019年4月26日签署合作谅解备忘录之后，作出了如下解释。
该谅解备忘录旨在促进在柬埔寨的酒店，餐馆和旅行社建立电子支付系统，如银联，微信支付和支付宝。国家银行并不允许使用人民币以与美元相同的方式，支付柬埔寨的日常货物交易。中国人民币不是柬埔寨的法定流通货币，我们只允许通过银行系统进行支付和结算。
目前，在柬埔寨可以用人民币支付和结算的银行有15家，其中包括加华银行、中国工商银行、中国银行等。也就是说，人民币不像美元那样，在柬埔寨广泛流通。柬埔寨允许通过银行系统和微信支付、支付宝和银联等进行利用人民结算，旨在促进柬埔寨旅游业发展，因为柬埔寨的国际游客中，中国游客占约六成。
看明白了吗？凡是与中国贸易相关的领域，都可以使用人民币进行结算，中国方面也支持这种操作。但在柬埔寨街头上的日常支付，中国就是倾向于不要使用人民币。而且，柬埔寨现在也是支持“瑞尔”在日常支付中使用，尽量“去美元化”，但也没有支持使用人民币。如此一来，无论是柬埔寨政府，还是中国官方都不支持人民币在柬埔寨的日常流通中使用，且人民币的信用还是比不过美元，所以就是现在这个局面了呗！
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