受到新冠病毒肺炎疫情影响，民众居家时间增加，带动家庭简便食品（HMR）的需求。由于与自己购买食材烹饪相比，HMR产品烹煮起来更加便捷轻鬆，因此预计未来HMR市场可望持续增长。
疫情爆发后，食品产业正在迅速变化。疫情大流行之际，保持社交距离逐渐成为常态，而随着消费者待在家的时间增加，可以简单解决一餐的家庭简便食品（Home Meal Replacement，简称HMR）市场正在扩大。专家预计，随着疫情趋缓，HMR市场仍会持续增长。
随着HMR的人气不断上升，不仅是大型食品製造公司，电商、餐饮业者也致力开发新的HMR。这种趋势不仅在韩国，在美国、欧洲、日本等全球市场也在持续发烧。疫后成为厨房必备单品的HMR，能否在餐桌上生存下来呢？如果能生存下去，HMR会以怎样的面貌进化呢？
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