《日本》活用食品科技带来各种服务及商机,其中完全营养食的潜在需求极大,吸引企业争相投入。《日本》的食品製造商也投入以健康为主题的商品及服务开发,针对个人嗜好及健康选择食品的时代即将来临。
食品科技将食品与资通讯科技结合,探索食品的各种可能性。植物肉、水产代替品、少量却可摄取多种营养素的「完全营养食」等,皆是活用食品科技带来的各种服务及商机。食品科技研发人员希望以科技解决因人口增加而引发的粮食不足、饥饿、环境破坏、食品安全、人力不足等五大问题。
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