全美食品供应系统现承受更多压力，Omicron变种毒株令因染疫而请病假的僱员人数不断增加，导致从食品加工厂到超市普遍人手紧张，加上供应链短缺及运输混乱持续，各地纷纷出现超市货架空空如也的情况。业内人士预期，这种情况可能不会在短期内解决。
《华尔街日报》的报道称，约两年前，因新冠疫情封城导致的抢购潮，令超市货架上肉类、烘焙原料和卫生纸等食品与消费品被抢购一空。但一些食品业的主管表示，现在的供应挑战比任何时候都严重。他们指出，人手短缺导致更广泛的产品供应短缺，货品的供应情况有时每天都在变化。
Omicron导致请病假的工人不断增加，人手短缺的情况越加严重。亚利桑那州一家生产公司，最近有1/10的加工和配送工人请病假。在麻省，僱员病倒已导致提供给超市和餐馆的鱼类供应速度放慢。在东南部的一家超市连锁店的配送中心，约1/3僱员染疫，公司不得不要僱用临时工。
纽约州北港（Northport）连锁超市Stop & Shop的生产部经理奎扎达说，Omicron导致的人手短缺比疫情以来的任何一波都要严重。一月初时，他有1/5的职员染疫。此外订单的送货也受到影响，他本月较早时订购的48盒草莓只收到17盒。他说，现在运作方面有多米诺骨牌效应。
在冬季提供全美大部分绿叶蔬菜的西部蔬菜供应商也面临着因人手短缺导致的生产挑战。
在食品库存方面，市场研究公司 IRI 的数据显示，截至 1 月 16 日那一周，全美零售商的食品库存水平为86%，低于去年夏天和疫情爆发前 90% 以上的水平。其中运动饮料、冷冻曲奇和冷藏麵团的存货尤其低，在 60% 到 70% 之间。
与此同时，食品公司和连锁超市的成本正在上升，因为他们难以用更少的人手来运营，不得不提供加班费，或要求兼职工人延长工作时间。
业内主管和分析师表示，包装食品和肉类加工厂面临的类似挑战意味着食品供应短缺的情况可能持续。更有食品业主管及分析师警告说，即使目前疫情出现好转，这种情况仍可能将持续多周或多个月。
不过，超市经营者和食品製造商同时也向消费者派定心丸，称儘管劳动力持续短缺及货物运输有困难，但整体供应仍然充足。他们表示，消费者购物时会找到他们想要的东西，但可能不得不选择不同的品牌。
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