现任台以商会理事长蔡东伟，秉持推广台以经济与文化发展精神，在商业上开创合作机会，亦在文化教育领域扮演桥梁角色。2022年将与以色列全国总商会展开新合作计画，还可望有实体交流活动。
「我在沙滩上，看人们玩沙滩排球，觉得这里的景色好美、国家好安详，跟我想的不一样，所以我决定要想办法把台以两国连结起来。」台湾以色列商业文化促进会（简称台以商会）理事长蔡东伟回想起愿意与企业先进们共同创办台以商会初衷。
蔡东伟是以色列葡萄酒代理商，也是全台唯一贩售基督教圣餐酒的业者。他第一次踏上以国国土，是酒庄主人邀请他参加女儿的婚礼。一开始蔡东伟心中忐忑，担忧自己人身安全，没想到却被当地景色吸引，还参加了盛大又热闹的婚礼。「酒庄主人说我会很早回饭店休息，结果我是凌晨3点才回去。」蔡东伟哈哈大笑说。
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