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有红雨，说历史，品人文，悟道理。我是红雨很高兴回答这个问题。
“苏丹”一词来源于阿拉伯语，最开始有“权威”“力量”的意思。后来伊斯兰教在阿拉伯世界的传播和穆斯林国家的建立，“苏丹”成为了国家首领的称号。
最早使用苏丹称号的是阿富汗伽尼色王朝。大概在公元977年到1186年。我国当时为北宋时期。阿拉伯帝国的国王叫哈里发，是伊斯兰国家集政权和教权于一身的统治者。当时阿拉伯帝国最高统治者给帝国境内的王朝统治者授予“苏丹”的称号，应该相当于我国诸侯。经过发展，“苏丹”逐渐成为了穆斯林国家统治者的称号。土耳其人虽然是突厥人的后代，当时土耳其作为阿拉伯帝国境内地域性王朝，所以首领叫“苏丹”。
13世纪，奥斯曼帝国崛起，他们受着伊斯兰文化的熏陶，但没有采用“哈里发”，延续了原来称号，历代君主称为“苏丹”。现在一些穆斯林国家的国王也叫“苏丹”。
“可汗”是蒙古语，北亚、东亚、中亚很多突厥、柔然、女真等部族首领都叫可汗。一些建立的汗国如帖木儿帝国首领也叫可汗。一些突厥占领的少数穆斯林国家首领叫可汗。
穆斯林：信仰伊斯兰教的人，意思是顺从真主的人。信仰真主安拉。
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参考资料《中国少年儿童百科全书》
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可以参考同期的另一位人——帖木儿
帖木儿作为察合台的驸马，夺取了察合台的领土，建立了自己的帝国，一辈子也没称可汗。只能成为“埃米尔”，大概是总督、藩王的意思。
不是帖木儿不想，而是他没有黄金家族的血统。自成吉思汗后，无论是突厥还是蒙古，都无意识的遵守一条铁律“非黄金家族不得称汗”
作为帖木儿帝国的邻居奥斯曼帝国，自然也遵守这一铁律
不过最新的考古发现，帖木儿有新的称号叫“图兰苏丹”
而奥斯曼帝国开始称苏丹的是穆拉德一世，于1360年开始称苏丹，略早于帖木儿帝国。不过对于伊斯兰的国家来说，苏丹这个称号类似于中原的皇帝。而作为游牧民族的君主，既想做定居民族的统治者，也想做游牧民族的统治者，也需要拿下两个头衔的称号。比如忽必烈，既是中原的圣德神功文武皇帝，也是草原的薛禅汗。由于血统的原因，突厥出身的帖木儿与奥斯曼都得不到可汗这个称号。
不过由于奥斯曼并不需要把势力范围深入草原，所以他们对这一称号并不急切。反而对“哈里发”这一称号更为渴望。
请你看中国的例子，周朝的时候，老大被叫“周天子”；秦始皇的时候，老大开始叫“皇帝”。为什么会这样？新时代新气象哉……
突厥人早期叫君主为“可汗”，到新的场景之下，第1个用“苏丹”来称呼君主的也是突厥人。这位突厥王叫“马赫迈德”，生活在10世纪末11世纪初的阿富汗。
马赫迈德是加兹尼王朝的突厥君主，一生17次进攻印度，赢得“偶像破坏者”的称号。他的名气越来越大，用苏丹指代君主的做法也逐渐传开。
简单提一下，“苏丹”最早是表示权威的称号，带有伊斯兰意味的称为。突厥人信奉伊斯兰教之后，君主用“苏丹”称号更适合于以往的“汗王”称号。
因此，奥斯曼土耳其帝国的君主用“苏丹”没有毛病，但是他们也并非仅仅用这个称号。18世纪以后，奥斯曼土耳其帝国开始面临内忧外患，为表明自己是伊斯兰世界的最高权威，君主们开始采用“哈里发”称号。
各地的伊斯兰政权君主用“苏丹”称号，随便用没人管，但是“哈里发”可不是什么君主都能用的。简单的说，“哈里发”意味着是先知默罕默德的事业继承人，随便用那是分分钟找打。
总结一下，奥斯曼土耳其帝国的君主们，理论上用什么称号都可以，但实际上会受到各种限制。
以伊斯兰世界领头羊自居的奥斯曼君主，显然用伊斯兰色彩的“苏丹”，更适合于部落年代产生的“汗王”，更容易得到穆斯林的支持。
当然，奥斯曼君主一定要用汗王，也未尝不可，但又何必增加一些麻烦呢。像蒙古伊尔汗国的君主们，就是先用“汗王”称号，后来改称“苏丹”来迎合穆斯林。
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