日期：111年2月11日
来源： 澳洲金融评论报（AFR）
https://www.afr.com/companies/retail/woolworths-makes-second-bet-on-plant-based-meat-20220210-p59vcz
随着环境永续经营及动物福利的意识兴起，全球对于替代蛋白需求增加，澳洲超市集团 Woolworths第二次投资一家以蛋白质及植物为基础开发的澳洲新创食品科技公司-All G Foods。
而这家All G Foods-以植物性蛋白质替代肉品之食品研发生产为主，并致力于新创食品科技技术。该公司係由宠物护理服务市场- Mad Paw创办者Jan Pacas 和人力资源软体公司- Flare 共同创立，所推出之G's Love Buds 汉堡肉饼系列产品，皆已在超市、餐厅及其他 300 多家零售商贩售。
Woolworths以旗下子公司- W23投入数百万澳元资金予All G Foods食品科技公司中，此继去（2021）年9月投资1,600万澳元后，第二次投资该公司。
该公司常务董事Ingrid Maes 表示，Woolworths总公司投入约 415 亿澳元资金，创立W23风险投资及创新基金部门，此次投资之All G Foods公司目前为澳洲最新的替代蛋白质生产技术新创研发公司，致力于开发以非种物性之替代蛋白质生产之新兴食品科技技术为主，以蛋白质及植物为基底开发替代肉类食品之产品，期能协助未来不断增长的人口所需之粮慌问题及经营永续性的环境。
这亦是 Woolworths 第二次投资非动物性新创科技食品项目，继Woolworths先前已投资了成份製造商Harvest B，这次再次投资替代性蛋白质产品。
精密发酵（precision fermentation）
除了非动物性蛋白质食品研发外，All G Foods 被认为是澳洲第一家使用精密发酵技术开发蛋白食品的本地企业，该技术可生产外观和味道与牛奶相似的产品，但不使用真正的牛奶来製造相关乳製品。
精密发酵能够对微生物进行重新编程以产生复杂的有机成份如蛋白质。
原先牛奶成份係由 96% 的水、3.5% 的蛋白质和 0.5% 的脂肪所组成。All G Foods 的新创技术食品则複製了乳製品的味道及外观，但确不含乳糖。
All G Foods公司现已在雪梨生物研发中生产其实验性的非牛奶产品，并计划在未来几年扩大生产。
All G Foods 公司并表示，未来的 12 到 18 个月内，将建立一个试验工厂，两到三年后再与州政府进行磋商共同合作，打造一个大型精密发酵设施，生产足够供应全球之非动物性之蛋白质替代商品。
Woolworths 于 2019 年创建其风险投资部门- W23，以协助该集团研发创新新食品技术。W23并与其他 Marketplacer、Samsara 和数字健康技术公司 –Eucalyptus合作。
All G Foods 于去（2021）年更获得包括清洁能源金融公司、Ellerston Capital、新加坡私募基金公司- Triple Star Capital、Our Innovation Fund 创始人 David Shein 和 Geoff Levi、Monash Capital 和 Andrews Meats 执行长Peter Andrews等投资。
All G Foods尚在开发其他非动物性鸡肉、肉末、香肠、鸡块和培根等替代产品，将在未来几个月内推出贩售。该公司并预估，替代蛋白质食品于未来10年内，将成长20到30倍。All G Foods 表示，该公司并非反对肉类食品，而仅为未来30年，全球粮食危机作準备，并致力永续环境的维持。
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