非洲人经常吃什么（非洲人平时吃什么食物）

1、主食

科特迪瓦最地道的主食自然是Attiéké，在网上找不到中文译名。Attiéké简单来说是把木薯捻碎了发酵成颗粒物的一种粮食，长相和口感都非常类似北非的小米饭古斯古斯，但是略有一点儿发酵的酸味，个人不是太喜欢。

Attiéké的粘稠性较强，所以当地标准的吃法是用手抓，黑人还喜欢在里面拌入西红柿洋葱肉块等等，一块儿用手抓。

第二道主食是Alloco和Klaklo，这两种主食对当地人来说是两回事，对我来说基本是一回事，简而言之都是炸芭蕉（Banane plantain），区别在于前者是用正常熟度的芭蕉切片炸得，后者是用表皮几乎黑烂的芭蕉捣成浆之后炸得。大家可能会联想到我们武汉的传统美食炸香蕉，但是风靡程度和这里的炸芭蕉完全不可比拟，科特迪瓦是产香蕉芭蕉各种蕉的大国，所以Alloco和Klaklo的制作成本相当低廉。

面包和米饭也是科特迪瓦当地的主食，但是相比较Attiéké和炸芭蕉来说价格不那么亲民。当地的面包和法国并无二致，有长棍面包或者全麦面包羊角面包巧克力面包（很少葡萄面包因为当地不产葡萄）。科特迪瓦人做米饭有个特点就是尽量不做成白米饭，一般会加入少量香料或者蔬菜，但是加入量又不如我们中国人吃的菜饭那么多，仅仅只是为了调节口味。

主菜

当地人做菜的基本原则是：不管是什么食材先熏烤再说，用当地的法语叫做braiser（注意这与法国法语中的Braiser或者英语中的Braiser基本不是一回事）。其次是炖（ragoût）和煮（bouilli），很少有我们中国人拿手的炸和炒。

食材

猪肉并不太普遍，鸡肉自然也就成了当地人最青睐的廉价肉类。当地有一种非常有名的鸡叫做Pintade珍珠鸡，也称非洲鸡，活着时候长的还蛮高贵。

牛羊肉在科特迪瓦算是比较奢侈的食材了，我平时在街头买的小牛肉一公斤也要折合60人民币，跟中国物价比起来都不算便宜。不过当地的牛羊经常是放养的，尤其到了乡下遍地都是可爱的山羊，纯天然的肉质绝对不输国产。

牛肉在当地最常见的做法也是熏烤，烤熟之后拌洋葱番茄，撒入胡椒蒜瓣，这道菜被当地人称之为Choukouya。每天晚上阿比让的闹市区就会冒出许多卖Choukouya的小摊，小摊往往就在嘈杂的大街边，蚊虫与尘土齐飞，车声共人声沸腾，好不底层生活的气息，如果你忍受的了的话。

夜市以做打包为主，打包没有袋子都是纸包，一份也就十几块人民币。当地人对这种美食无不赞不绝口。我吃的不多，评价还是相当不错的，牛肉口感筋韧而不老，口味略重但入肉，十分适合于下饭下酒。

酱汁

中餐讲究酱料入味食材，西餐则是酱料与食材分离。所以西餐里衍生出了中餐里所没有的酱汁体系。到了科特迪瓦，前面说过食材的做法都比较单一，所以酱汁就成为科特迪瓦人饮食习惯中非常重要的一环。尤其是当地人往往喜欢把食材鱼呀肉呀浸泡在非常浓厚的酱汁里吃，与中国人法国人的习惯都想去甚远，大家可以通过以下一些图片随意感受一下。

零食小吃点心

首先就是这种用玻璃瓶装的花生米啦烤椰丝啦之类的，

烤肉串（Pain chien）

Chien在法语里的意思是小狗，相传以前有不少黑心摊主挂羊头卖狗肉，搞的很长一段时间人心惶惶都不敢吃烤串，把街头的烤串通称为chien。

三明治

面包里要涂很多让人很不安心的酱汁。

Gbofloto

可能是当地人最普遍的早餐，基本就是炸面团。

丛林肉

最近有一种在世界舆论中风生水起的当地美食：丛林肉。相传最早的埃博拉病毒便是因为人类食用了染有埃博拉的丛林肉得来，所以在目前的科特迪瓦市面上已经寻找不到丛林肉了。

丛林肉指的就是在打猎打来的野生动物的肉，包括上面提到的猩猩、猴子，还有各种山猪、羚羊、蝙蝠（阿比让名菜烤蝙蝠）等等。黑人不擅烹调，经常就是把尚有动物形状的丛林肉成块烤熟然后啃食，往往给人极强的视觉冲击力。

忍不住来回答一下。本条回答为本人原创，不妥之处欢迎指正！

在人们印象中，非洲地广人稀，加上干旱人懒，物资匮乏，似乎一年到头没什么可吃的。其实，我们不必为这些黑兄弟操心，他们吃的没我们想象的那么差劲。

非洲大陆地区是物产不算丰富，不过也能种植一些作物，例如大米和玉米，这是大部分非洲人的主食。另外，据说在非洲还有一种神奇的食物叫木薯，适合各种吃法，非常受非洲黑人欢迎。非洲人吃的蔬菜我们也常吃，例如番茄、土豆、洋葱、南瓜、芹菜等。肉类猪肉牛羊肉在非洲也常见，不过不是所有人都吃得起。

非洲分为南非北非，总体来说南非更发达生活条件更好，所以吃的自然就好很多。在北非海鲜是奢饰品，靠长途运输过去，成本高价格贵，一般人根本不会吃。但在南非，海鲜虽然也贵，吃的人就多很多。

下面上一些非洲农贸市场的照片吧，眼见为实。

烤肉，就当地物价来说价格不便宜。

把鱼切开来更容易卖掉。

大虾，这属于奢饰品了。价格参考青岛大虾。

非洲特色美食，非洲大蜗牛。据说营养价值很高。

最后来看看非洲的水果市场，放眼望去一片香蕉，水果种类不是很丰富。

作为一名远洋海员，我在非洲待了很久一段时间，提起非洲人每天所吃的食物，说实话真的是触目惊心，有时候我特别好奇，非洲的土地面积那么广袤，并且还有明显的干湿两季，如果种植庄稼，一样可以吃的很好呀！但是现实情况这里却有大面积的土地被荒芜，近几年由于我国对于非洲的援建，很多华人看到荒芜的土地，也曾经试过在上面种植庄稼，长势也确实很好，但是还没有等到收获的时候，就被当地人偷走破坏了，这就是目前大部分非洲最普遍的情况。

我在非洲的工程船上面工作，每隔一段时间就可以下船回到陆地上休息，而我的同事有很多都是非洲当地人，说实话和他们在一起工作，真的很累。我不知道大家在生活中有没有见到过最懒的人，但是在非洲，你会发现人人都很懒，就拿我同事来说吧，平常在船上干活，磨磨唧唧的去上班，一提到吃饭跑的比谁都快，如果大家都在干活，而你不叫他，他永远不会主动的过来帮忙。这也是为什么他们的食物不够吃，土地荒芜而没有人打理的原因，他们的食物来源大部分都是直接从自然中直接获取，当地有什么就会吃什么，所以非洲的饮食文化没有一个固定的特点，五花八门，每天吃的东西我们都想象不到！

很幸运在非洲工作期间，我有机会去了当地最普通民众的家里面，也很幸运在他们家吃了饭，虽然后来我直接吐掉了，并且留下了心理阴影，但是这也是一次很好的经历。至于什么情况呢？下面我就给大家根据自己的真实经历科普一下。

我们的工作特点就是在船上待够一个月，可以去陆地上休息一个星期，陆地上有公司为我们租的宿舍，有一次轮着我休息，闲着无聊，也确实想体会一下非洲最普通民众的生活感受，于是我就打电话联系了我得同事，准备去我同事家玩一玩，同事家距离我们宿舍大概有十公里，因为我们宿舍在城市里面，同事家住在农村，就这样我搭乘了一辆大梁自行车，花了人民币三块钱去了同事的村里面，因为第一次去别人家，我也不能空着手，就去华人超市买了一箱方便面，当我到达同事家里面的时候，简直惊讶了，从外观看房子还算不错，三间大瓦房，没有大门，院子里有好几个小朋友在玩，本来就是泥土地的院子，被几个孩子踩踏的特别平整，看到我过来，我同事给我打招呼，我就把方便面递给了他，我同事刚刚放在地上，几个孩子一拥而上打开就吃了起来，看着狼吐虎咽的样子，确实有点不堪，特别是其中一个年级很小的孩子，可能吃的太急了，又没有喝水，被方便面噎的剧烈的咳嗽了起来，最后一下子吐了出来。

我问同事“你老婆不在家吗”？他告诉我“抱着孩子去河边洗澡了，一会儿就该回来了”，之后我就要求同事带我去他们家附近转一转，在同事家房子的最后面，有几颗很大的香蕉树，上面还挂满了香蕉，只不过这里的香蕉很短，我问同事“这是你们家种的吗”？他告诉我“这里之前就是一片香蕉林，是天然形成了，因为建房子砍掉了一部分，现在就剩下这么多了”！逛了一圈下来，我发现非洲这边的农村确实很穷，同事家的房子算是很漂亮了，可以用红砖建房子，还有一部分家庭直接用土坯盖的房子，并且这里的房子很不整齐，没有成排成列的概念，每个家庭都是凭着自己的意愿，选好位置就可以建房了，所以如果非洲农村很大的话，很容易迷路，不过这里一个村子估计也就几十家，稀稀疏疏的，每家基本上都没有邻居，大家也不怎么来往，毕竟每个家庭孩子都很多，孩子们也不会孤单，谁家的孩子在谁家的院子里玩耍。另外非洲农村的孩子基本上是不用上学的，他们从出生开始就在村子里玩，直到长大后相亲结婚，然后在父母的帮助下建房子结婚，也就相当于分家独立出去了。有时候我还挺羡慕非洲人的，他们没有任何压力，唯一的目标就是活着吃饱饭。

过了一会，同事的两个老婆也都回来了，我给她们简单了打了声招呼，两个人好像也很害羞，看着我笑了笑没有说话就直接进屋了，我和同事也跟着回到了院子里，感觉很好玩，我正在用手机拍照呢，突然听到屋子里一阵吵闹声，我看了一眼同事，感觉他特别淡定，似乎是见怪不怪了，原来他两个老婆看到方便面之后，因为分的不均匀才发生的口角，不仅如此，她们两个大人进屋后也开始吃了起来，这让我特别的惊讶，难道就没有基本的耻辱之心吗？至少等我离开后再抢呀！说着我们便走进屋子里劝架，虽然是三间大瓦房，屋子里的地面也是土地，并且空荡荡的，由于没有留窗户，整个屋子里显得特别昏暗，我用余光看了一下，发现她们睡觉的床都没有，而是用枯草打的地铺，上面才有几床很旧的被子，被子乱糟糟的，上面还有一堆没有洗的衣服，让我惊讶的是，这间屋子里面竟然有一台黑白电视机，放在了用木板搭的桌子上，屋子里面已经通电了，用的还是我们之前的圆形灯泡，开关用绳子拉的，虽然是屋子里，感觉还没有院子里平整的，坑坑洼洼的，在屋子里最中间有一个很大的土坑，可能是孩子们淘气挖的，同事告诉我晚上孩子们上厕所，就直接在屋子里的这个小土坑里解决了，这让我特别惊讶，怪不得进来之后总有一股很难闻的味道呢！

在同事家待了很长一段时间，到了中午做饭的时候了，孩子们一致同意把我带过来的方便面吃掉，就这样我在同事家吃了一顿午餐，本来以为方便面还可以接受，谁知道做出来之后让人特别的惊讶，具体是怎么回事呢？下面我继续给大家讲述。

同事的两个老婆在帮着抱木材，因为等一会做饭的时候会用到，我当时特别好奇，厨房在哪呀？为什么我没有看到呢？就在这个时候，同事进屋拎出来一口锅，可能是早上没有洗，整口锅的边缘黑乎乎的，紧接着同事又搬过来了几块红砖，就这样支起了一个简单的灶台，看着同事的老婆端着洗干净的西红柿，大概有七八个鸡蛋，我刚刚买的方便面，金黄色的袋装食用油，食用盐，以及其他的餐具，我当时就想“今天的伙食肯定差不了，西红柿鸡蛋面”，就这样同事的一个老婆生火，另一个老婆开始做饭。虽然锅不太干净，但是我也没有说什么，毕竟要入乡随俗嘛，只见锅热了之后，她倒进去了一袋食用油，听到劈拉吧啦的声音之后，她开始向国内放西红柿，让我惊讶的是，她直接把手当案板，西红柿直接放在了手面上开始向锅里切起来，不得不佩服她的手到底有多厚，就在切的过程中，有一块西红柿掉在了地上，我以为她会不要了，或者拾起来冲洗一下，毕竟上面占满了泥土，谁知道她直接捡起来丢在了锅里，这让我特别的难以接受，不过也没有多说话。

西红柿全部放进去之后，她就用铲子在锅内使劲翻炒按压，直到西红柿完全碎掉后又开始向锅内倒入鸡蛋，非洲人吃鸡蛋是不用先打进碗里搅拌一下的，而是直接拿着鸡蛋打进了锅里，之后又开始翻炒了起来，虽然锅里面的西红柿鸡蛋样子不是太好看，但是飘出来的香味，我已经闻到了，感觉和国内的西红柿鸡蛋味道是一样的。我此刻走进看了一下锅里的情况，赶快不用勺子根本没法吃，里面的一切都特别的稀碎，本以为她会盛出来，然后开始下方便面。令我没想到的是，她直接向锅内倒水了，倒了大半锅的清水，然后撒上一些盐，就开始盖上锅盖了。我彻底被同事老婆的厨艺征服了，完全想不到她下一步还会干什么。只见他转身拿起了方便面，并且隔着袋子使劲地揉搓方便面，每一袋都揉搓得很碎，等水开了之后，就把所有揉碎的方便面倒进了锅里，随着方便面下锅，锅里面的清水也慢慢少了，直到最后完全熬干，西红柿鸡蛋和揉碎的方便面完全融为一体，一顿丰盛的午餐也就做好了。

说实话看着满满一大锅的饭，我真的没有一点想吃的冲动，但是毕竟已经做好了，非洲人吃饭是不用筷子的，而是直接用手抓着，就连盛饭的工具都是香蕉树上的叶子，也可能看我是客人，同事就帮我找了一双筷子，其实就是两只细木棍，看着孩子们狼吐虎咽的样子，我也咬着牙尝了一下，说实话有点腥，并且难以下咽，匆匆的吃了几口，我以吃饱了为借口便放下了筷子，惊讶的是，半锅饭菜她们一家人竟然吃的干干净净，我清楚的看到一个小朋友肚子明显的圆了起来，其中同事烧火的老婆，不知道因为怀孕了，还是吃的太多，直接站在锅旁吐了起来，我看着这样的情景，一时没忍住也吐了，好在是泥巴地，很容易清理。之后就看到大家各玩各的，特别是同事的两个老婆，坐在地上玩起了手机，没有人去收拾碗筷，然后我就要求回去了，同事骑着自行车送我，一路上我思绪万千，我觉得非洲人之所以过成这样，不能怪当地的自然因素，主要还是当地人太愚昧了，简单的对非洲援建改变不了本质的生活，还得靠文化习俗，教会她们如何过日子，让当地人劳动起来，勤劳起来。

我相信很多人会问，非洲人不可能天天吃方便面，那么他们平常最基本的食物是什么呢？这一点我也通过和同事的聊天，了解了很多，下面我就给大家科普一下。

第一：香蕉树在当地很普遍，都是自然生长起来的，由于当地的气候是适合香蕉树的成长，因此香蕉也成为了当地人最普遍的主食之一。这边的香蕉和我们想象的不一样，它长相很小，外表是青色的，即便长到自然脱落，里面也会特别硬，香蕉皮也只能像削苹果一样用刀子去削掉，并且是不能生吃的，里面富含大量的淀粉，平常非洲人都会在路边收集这些香蕉，做饭的时候，直接削掉皮放点盐放在锅里煮，我曾经也尝过一次，吃起来和红薯差不多，虽然营养价值不高，但是特别抗饿。

第二：非洲人一日三餐或者两餐，没有固定的习俗，他们每天没有必须必须要吃三餐，并且每一次做饭都是一样，基本上有什么吃什么，不会像我国民众一样，由于花样太多了，每天为吃什么饭发愁。另外土豆也是当地人的主食之一，这里的土豆很多也不是人为种植的，而是野生的，土豆很小，当地人吃土豆是不削皮的，做法和香蕉一样。但是近几年，由于我国民众的科普，当地人也慢慢地学会在自己家的院子里开荒种土豆了，不过他们不敢种在室外，主要是怕被别人挖走。非洲人吃饭是非常简单的，基本上比原始社会强不了多少，他们做饭没有太多的配料，唯一的调味品就是食用油和盐。

第三：在我国吃饭，一般都是有菜有汤有主食，非洲人是不喝汤的，如果喝了直接饮用生水。另外非洲人也是吃肉的，一般吃鸡肉的可能性比较大，因为有当地民众会养殖家禽，遗憾的是他们不会做，做出来的鸡肉属实很难吃。另外非洲人也有狩猎的习惯，平常会深入大自然之中狩猎，这也是他们的食物来源。很多非洲人不吃青菜，他们认为是草，吃蔬菜是吃不饱的，每天做饭的锅里面也不会放青菜，这一点我也是很难接受的。非洲的河流里面也有大量的鱼类资源，但是也很少见到非洲人吃鱼，后来我问同事才找到答案，他们不会做鱼，吃起来很腥，并且有鱼刺，小孩子吃很危险，于是就很少有人吃了。

我们在非洲工作的时候，一般都是在船上吃饭了，船上有我国的大厨，即便是下地休息的时候，陆地上也有一个中国的阿姨为我们做饭，所以很少吃到非洲人自己做的食物。都说非洲人的平均寿命毕竟短，说实话天天吃这些东西，没有一点营养，肯定长不了。你们对此有什么评价呢？欢迎下方留言，我们一起探讨。