最好别开了。我姐姐花了37万开了一家奶茶店，在一个人流量还不错的商场里，开的是当地口碑还不错的一家奶茶连锁店。
现在已经一年多了，只能说是收支平衡，她说等3年房租到期就不做了。成本肯定收不回来了。
奶茶那么暴利，为什么还收不回成本呢？因为开奶茶店的人的成本和买奶茶的人看到的成本是不一样的。
奶茶店是加盟的，必须进总部的纸杯和原材料。一个纸杯一块多，带箱子毛重5斤的草莓200块钱。自己还没赚到钱，倒是让连锁总部赚了不少。
然后就是房租和人工。奶茶店必须在人流量大的地方开，人流量的房租就贵。商用水电也是一笔不小的开支。
更让人头疼的是人工，大家应该也发现了奶茶店的招聘启示好像一直在那，从来都不用揭下来。因为奶茶店的人员流动性太大了，很多人干一两个月就不想干了，如果不能及时找人顶替，只能像总部借人，200一天。
各种成本加下来，基本上就等于给房东和奶茶店总部打白工。
再加上现在奶茶店竞争压力大，一条街上都好几家，市场已经饱和了。还是要慎重。
首先感谢您的邀请，
老王给您些建议：多在细节上下功夫，我说的是精致化（价格）服务。老王曾体验过一家门店，它的奶茶每一杯比别人家贵一元，但是这一元没有进门店腰包。门店柜台附近有个捐款箱，每卖出一杯奶茶，老板就捐一元到箱子里，然后购置生活用品送到福利机构去。当然，这只是一个创意。
还有另外一家门店，它家每逢周六情侣买一送一，或者情侣买奶茶一杯8元，两杯13.14元，很多情侣得知这个消息，都会去体验一次，即优惠了价格，寓意也好，这也是创意，更是营销。
老王不建议您单独开奶茶店，奶茶因其口味有局限性，如果地处北方还好，冬天会是忘记。如果是南方夏季只能卖冷奶茶。我给您一些意见，分一下几个方面简略的说一下。如果又不懂得可以私信我。
（金角、银边、贴旮旯，这是行内选址金句。）
一，选址，选址尽量选择人群（年轻人）聚集地，比如商场门口、校园、小区、闹市、步行街等地点。类似这样的地点，流动人口比较密集，对于奶茶的售卖有优势，这就是所谓的地利。
（让自己的商品丰富起来，多给顾客提供选择的机会）
二，经营项目，个人建议开“水吧”。包括但不限于奶茶，包括一些水制品，比如可乐、冰淇淋、雪糕、冷饮、沙冰、奶昔、酸奶等。甚至可以带一些精致糕点。要做到人无我有、人有我全，人全我精。让自己的商品多元化、让顾客的选择丰富化，最后效益最大化。
（不要让自己的鸡儿，为别人生了蛋）
三，门店形式，老王个人不建议加盟，因为加盟之后，门店的装修、原材料、设备都需要总部统一配送，价格大概比市面自采设备高5层以上，后期供应的材料也会高于市场供应2层左右。如果是一些知名加盟店的话，每年还要支付一些加盟费。自采设备的话，不妨先去相关同行的门店工作一段时间摸摸底。而且现在的设备上都有厂家联系方式，打电话咨询就会告诉你最近的供应商是谁。这样节约成本比较好。加盟店有一个有优点，那就是自带流量，因为是统一形象，统一宣传，店名和布局自带品牌效应，会吸引一部分顾客。但加盟店有个最大的弊端，如果你经营火爆或经营不善，易导致被人挖墙脚，你前期积攒下的所有顾客只认这个加盟品牌店，而不认你这个老板。从长远考虑老王是建议不加盟的。（而且大部分的加盟店广告做的夸张，等设备和门店开起来后，后续维护很差劲）
（前期以拉客流、人气为主）
四，经营方式，老王建议多做促销让利。一个门店有了人气、客流做什么都赚钱。没人气、没客流你的商品白菜价也一样烂在库房里。所以前期不妨多做做促销。比如：买1送一，第二杯半价，情侣买一送一等等。因为奶茶类饮品成本非常低，所以在不亏本的情况下大胆的限时、限量、限地点、限方式的做促销特价，不求赚钱，只求不亏本和拉人气。
（图上↑红色箭头所示的都是装修风格，可以借鉴，结合自己开店预算，多看多动脑）
五，装修方式。世界上没有同样的两片树叶。门店也一样，装修不一定要花多少钱，但要有特色，比如《心花怒放》里洱海边上那个留言墙，黄渤留言那个。再比如在墙上留下一些情侣手印、唇印等。这个要看自己的风格和当地的受众群体，自己动手、动脑。
（有漂亮妹纸的奶茶店，老王经常去。）
六，服务。人无前日好，花无百日红。一位顾客的流失看似无关紧要，但很可能会影响他的整个交际圈。所以服务业最忌讳的就是得罪顾客，有的时候顾客无理取闹忍忍就过去了。要知道对于新店，做好服务、口碑、信誉比什么都重要。开店是为了赚钱，为了生活，为了养家，切记意气用事，以赚钱为导向的行为，所有一切都是值得的。如果没有这个觉悟，就不要谈服务，更不要谈开店了。
（价格接地气，给你的商品起一个好听的名字，也是一种宣传方式。）
七，价格制定。价格方面，老王没什么可说的，每个城市的消费水平都不一样，制定的价格与装修、种类、房租、品牌、人气息息相关的。可以多观察观察同行的价格，然后制定出自己的价格。
八，市场分析。说白了，就是市场调查，多走走看看，多观察同行的经营策略，模仿克隆不丢人，开店亏本才丢人。生意不好时，要学会分析原因，是口味不行？种类少？地理位置不优越？生意好时要分析，人是冲着老板娘来的？还是冲着味道类的？或者说因为便利？当你学会做这些分析后，进行相应调整，不说门店火爆，起码能减少亏本的风险。还可以根据自己门店的销售情况，决定自己推出的产品方向。比如今天卖100杯奶茶，抹茶的60杯，其它共计40杯，那就可以多推出一些抹茶口味的其它产品。
希望我的回答能对您有些帮助。
如果本身完全没有餐饮经验的话，劝你还是不要开奶茶店了。这个行业技术门槛太低，鱼龙混杂，但是经济成本却不低，你如果仔细观察身边的奶茶店，除了全国知名连锁品牌和本地知名品牌，那些五花八门的牌子基本上半年最多一年都撑不住就关门了。
如果真的想做，建议你们需要认真了解和考察这个行业，还有当地的市场情况。可以选择加盟或者自创品牌，加盟的话成本比较高，因为会有加盟费，还有装修和进货要按照总部的要求来做，都会比较花钱。自创的话成本相对比较低，但是也比较难被市场认可。
不论是加盟还是自创，以下几点都是必须要做到的：
1. 认真考察品牌与产品，了解当地人的口味。
至少要去周边邻近的一线城市考察一轮，什么品牌真的火，是产品火，还是营销火，人家是做直营还是做加盟，把大部分的品牌好的烂的都喝一遍 ，做到心中有底，然后可以想一下自己要做的定位是高端、中端、还是低端。
2. 如果选择加盟，一定要擦亮眼睛。
现在太多的加盟品牌其实只是做加盟的生意，根本就不是做产品的生意。也就是忽悠完加盟之后，后续的管理指导和产品更新全部跟不上。所以在选择加盟的时候一定要考察好品牌，可以多去不同城市的店里多聊聊，了解真实情况。
3. 如果选择自创，一定要做好产品研发。
现在自创品牌其实比较难做，尤其是如果完全没有餐饮经验的话。这个时候一定一定要做好产品，要研究出当地人的口味偏好，必须用好产品和高性价比留住回头客，宁可少赚一点，靠口碑打开市场。否则在这个高度竞争、高度饱和的奶茶市场上太难存活了。
最后，树立一个观念，别想着开奶茶店能够暴利赚钱。奶茶的毛利率是很高，但是前期的投入和每月的固定开支还是很大的，想要迅速回本赚大钱几乎不可能。老老实实的做产品，才有可能走得下去。
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