法国财经新闻台BFM Business本(7)月28日报导，法国芥末籽今年因气候温和且少虫害而丰收，但因产量不多，全国芥末酱短缺压力仍将持续，目前超市大卖场等一般零售通路尚难买到芥末酱。
法国芥末酱产业所需原料的3.5万公吨芥末籽中约有八成自加拿大进口，根据加国农业部指出，该国前已减少芥末籽栽植，改种利润更高的小麦，不巧又遭逢严重乾旱，今(2022)年初芥末籽产量减半，仅有5万吨。
法国少量生产的小农今年虽丰收，但仅足以供应部分餐厅与高级食品店客户需求，据了解该国芥末栽种面积自2016年起缩小为四分之一，因此必须扩大栽种面积，才能有效补救加国芥末减产之问题。
目前勃艮第产区收成期顷结束，预计据以製成之第一批芥末酱 11 月初即可出货，对国内市场短缺不无小补，惟明年之前仍难恢复正常。法国平均每人每年吃上1 公斤的芥末酱，据调查一年来因供不应求，涨幅已近14%。
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