哥伦比亚共和报(La Republica)报导，依据哥伦比亚餐饮业公会(Acodres)及线上订餐平台Cluvi公司研究资料，2022年由于食材原料成本攀升，带动餐饮价格上涨19%。2023年截至2月中旬由于食材价格居高不下，餐饮价格涨幅达14.5%，虽疫情后餐饮业逐步复苏，平均每年产值约达哥币11兆披索。
依据哥国线上订餐平台Cluvi公司执行长 Fabián Carrillo表示，导致餐饮上涨主要计有肉类蛋白质、蔬菜及酒精性饮料等。蒸馏酒及红酒分别上涨20.6%及19.9%；海鲜19.3%、汽水19.1%、啤酒18.31%。为餐食方面快餐上涨17.9%、健康餐食17.2%、红肉17.1%、食米16.4%及麵食16.2%。
哥国餐饮业公会(Acodres)会长Guillermo Gómez París表示，由于哥币披索兑换美元2022年全年平均贬值近20%，大幅带动进口食品价格，倘餐饮业价格涨幅高于预期将导致客人流失之风险。
目前餐饮业面对最大风险来自因高通膨导致购买力降低，哥政府仅以货币政策升息至12.75%是不足以对抗通膨，专家建议必须寻求如降低食品原料进口关税、稳定外汇兑换汇率等方式协助产业渡过难关。
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