资料来源：德国新闻（n-tv）
文号：1114030087号
德国人喜吃肉类，尤爱搭配芥茉酱，平均每人每年芥末食用量超过800克，但由于逾四分之三的芥末籽来自俄罗斯及乌克兰两国，俄乌战事持续恐令德国芥末自今秋起之供货面临短缺。
Kulinaria食品协会理事长Markus Weck受访于媒体「世界报」（Welt）时表示，德国进口芥末籽中近80%来自俄罗斯与乌克兰，目前已出现原料短缺，渠担忧未来数周及数月内情况将继续恶化。Kulinaria食品协会中，计含有芥茉製造商在内约130家企业成员。
随着企业有别，各商家库存量可维持数周或数月不等。不过由于播种必须在未来的两星期内进行，可以预见2022年下半年及2023年上半年，芥茉供货将出现瓶颈。
W理事长说明，芥末籽虽也可在德国部分地区种植，然而数量难与堪比。总部位于雷根斯堡（Regensburg）之芥末製造商品牌Händlmaier老闆Franz Wunderlich也证实，该公司虽与德国农民合作生产，但数量远不足以生产芥末所需。
加拿大是全球仅次于俄罗斯与乌克兰的芥末籽供应来源。据Händlmaier称，该商在短时间内已透过空运、以史上高价向加拿大採购芥末籽，但目前全球市场上再无更多原料可供销售。Händlmaier已暂停部分机台运作，减少芥末产量，预计可供货到8月。
根据Kulinaria资料，2020年德国共进口芥末籽38,320吨，其中51.9%来自俄罗斯，27.6%来自乌克兰，10.2%来自加拿大，4%来自爱沙尼亚，另6.4%来自其他国家。德国芥末产量近81,000 吨，价值约1.67亿欧元；人均消费量为805克。
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