哥伦比亚拥有安第斯山脉高低纬度沃土,特殊的高冷气候条件,成为国际市场精品咖啡的供应者。哥伦比亚国家咖啡生产者协会(Federación Nacional de Cafeteros,FNC)表示,哥国咖啡相关作业人员约有220万人,提供哥国乡村地区25%就业机会。在永续发展部分,哥国咖啡种植所捕获的二氧化碳总量每年约88万吨,是其排放的 5.2 倍。在生产过程中注重环境保护,係为可永续发展的产业。
哥国种植多种国际咖啡品种,如巴拿马的艺妓咖啡(Geisha)、厄瓜多的波镑苹果(Bourbon sidra)、衣索比亚(Etiopía Wush wush)、parainema 184咖啡及Castillo等咖啡品种。近来哥国业者更致力于咖啡发酵的工序,提供更有异国风味、果香、酒香的咖啡。特别是在亚洲,买主确认新的国际咖啡消费者的需求是面向更多发酵咖啡,为未来市场趋势。
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