2020年日本植物性食品市场规模为246亿日元，然而，纵观整个食品市场成长，仍然维持0.1%左右，于5年内扩大了2.8倍左右，可以说增长幅度还是很大的。在海外，英国《经济学人》预测：“2019 年将是素食年”，这就是它流行的原因。从那时起已经过去了三年，日本可能正在追随这一趋势。按照一个调查，有77%的受访者“尝试过植物奶”。似乎可以轻鬆购买豆浆，米浆，杏仁奶，燕麦奶等的环境有效果。 40%的植物肉是近年来的热门话题。
今年2022年在幕张举办的食品展的会场，很多情况下植物性肉品都是作为汉堡肉饼提供的，但它仍有很大的发展空间，将来可用作烤肉和牛肉碗等日本料理菜单。消费者可以根据自己的健康和身体状况选择肉类和鱼类，根据过敏情况选择牛奶和鸡蛋。
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